Torta soffice al mandarino
Prepara una torta soffice e profumatissima con mandarini biologici, latte e olio: un dolce genuino e leggero, perfetto per la colazione o la merenda.
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Torta soffice al mandarino
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Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa, lava molto bene i mandarini biologici sotto acqua corrente, asciugali e, senza sbucciarli, tagliali a pezzi grossolani, rimuovendo solo eventuali semi. Frullali poi in un mixer da cucina fino ad ottenere una purea grossolana e omogenea.
- In una ciotola capiente (o nella planetaria), rompi le due uova e aggiungi lo zucchero semolato. Monta con le fruste elettriche (o la frusta della planetaria) a velocità media per almeno 5-7 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e molto gonfio.
- Sempre continuando a montare a bassa velocità, aggiungi a filo l’olio di semi, seguito dal latte a temperatura ambiente. Lascia amalgamare bene gli ingredienti liquidi per un altro minuto.
- Incorpora la purea di mandarino al composto, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a velocità minima, giusto il tempo che si distribuisca uniformemente.
- Aggiungi gradualmente la farina tipo 00 setacciata insieme al lievito per dolci. Incorpora le polveri un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Lavora l’impasto solo fino a quando la farina non sarà completamente assorbita e non ci saranno più grumi. Non lavorare troppo l’impasto.
- Imburra e infarina uno stampo per ciambella da 22-24 cm di diametro o uno stampo tondo da 24 cm. Versa l’impasto nello stampo, livellando la superficie con la spatola.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: se inserito al centro della torta ne esce pulito, la torta è pronta.
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo per almeno 10-15 minuti prima di sformarla delicatamente su una gratella per farla raffreddare completamente. Prima di servire, puoi spolverarla con un po’ di zucchero a velo.
COME CONSERVARE
Per gustarla al meglio, ti consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno mezz'ora prima di servirla, così che torni a temperatura ambiente e sprigioni tutti i suoi profumi.
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Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti....
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo p...
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CONSIGLI DELLA NONNA
- Usa mandarini biologici e di buona qualità, poiché utilizzerai anche la buccia: il sapore e il profumo ne gioveranno tantissimo!
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti la torta potrebbe risultare meno soffice e più gommosa.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla, così eviterai che si rompa e manterrà la sua perfetta consistenza.
- Se non hai i mandarini, puoi sostituirli con un'arancia non trattata, ma il sapore sarà leggermente diverso, più dolce e meno acidulo.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Mia cara, questa torta al mandarino è come un abbraccio caldo nelle giornate fredde. Il profumo degli agrumi ti riempirà la cucina, portando un po' di sole in casa tua!
Domande Frequenti
1 Posso usare mandarini non biologici?
Ti sconsiglio di usare mandarini non biologici se intendi frullarli con tutta la buccia, a causa dei trattamenti chimici. Se proprio non trovi i biologici, sbucciali e usa solo la polpa, ma il profumo sarà meno intenso.
2 La torta è adatta anche ai bambini?
Certo, è perfetta per i bambini! È un dolce genuino, senza conservanti, con un gusto delicato e una consistenza molto morbida che piace a tutti i più piccoli.
3 Come posso rendere la torta ancora più umida?
Puoi provare ad aggiungere un cucchiaio di yogurt bianco intero all'impasto insieme al latte, oppure, una volta fredda, spennellare la superficie con una leggera glassa fatta con succo di mandarino e zucchero a velo.
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