Tiramisù classico
Il dolce italiano per eccellenza: savoiardi, caffè, mascarpone e cacao. Nessuna cottura, solo ingredienti perfetti.
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Tiramisù classico
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Ingredienti
Procedimento
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone a temperatura ambiente e mescola delicatamente con una spatola fino a crema omogenea.
- Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Incorporali alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
- Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo — devono bagnarsi ma non ammollarsi. Un secondo per lato è sufficiente.
- In una pirofila rettangolare, alterna uno strato di savoiardi e uno di crema. Termina con la crema.
- Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Spolvera con cacao amaro solo al momento di servire.
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Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ot...
Aggiungi il mascarpone a temperatura ambiente e mescola delicatamente...
Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Incorporali...
Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo — devono bagnarsi ma...
In una pirofila rettangolare, alterna uno strato di savoiardi e uno di...
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
"Ah, il Tiramisù! Sai, tesoro, c'è chi dice che sia nato per dare energia ai lavoratori, ma la nonna sospetta che fosse solo una scusa per gustare un po' di pura felicità in tazza, o meglio, in pirofila!"
Domande Frequenti
1 Si possono usare uova pastorizzate?
Sì, puoi usare uova pastorizzate per sicurezza, soprattutto per anziani, bambini o donne in gravidanza. Il risultato è leggermente meno arioso ma comunque ottimo.
2 Quanto dura in frigo?
Si conserva bene per 2-3 giorni in frigo coperto. Non congelare: il mascarpone perde la sua consistenza cremosa.
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