Spaghetti alla crema di parmigiano e salsiccia
Spaghetti con crema di parmigiano vellutata e salsiccia croccante: un primo ricco e avvolgente pronto in pochi minuti.
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Spaghetti alla crema di parmigiano e salsiccia
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Ingredienti
Procedimento
- Rosolare la salsiccia sbriciolata in padella senza aggiungere olio, fino a renderla croccante. Metterla da parte.
- In un pentolino, portare a ebollizione il latte con il burro.
- Appena il latte bolle, togliere dal fuoco e aggiungere piano piano la farina mescolando con una frusta per evitare grumi, poi il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura alla crema di parmigiano per renderla piu fluida.
- Scolare gli spaghetti e saltarli nella crema di parmigiano. Guarnire con la salsiccia croccante e servire subito.
COME CONSERVARE
La crema tende ad addensarsi con il riposo, aggiungere latte caldo per riportarla alla giusta consistenza
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Procedimento
Rosolare la salsiccia sbriciolata in padella senza aggiungere olio, fi...
In un pentolino, portare a ebollizione il latte con il burro.
Appena il latte bolle, togliere dal fuoco e aggiungere piano piano la...
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura alla crema di parmigi...
Scolare gli spaghetti e saltarli nella crema di parmigiano. Guarnire c...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Aggiungete la farina e il parmigiano fuori dal fuoco per evitare che si formino grumi nella crema.
- L'acqua di cottura amidosa aiuta a legare la crema alla pasta: aggiungetene un mestolo alla volta fino alla consistenza desiderata.
- La salsiccia deve essere ben rosolata e croccante per dare contrasto alla cremosita del piatto.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
"Ragazzi, la crema di parmigiano è un abbraccio caldo che avvolge gli spaghetti, e con la salsiccia, diventa una festa per il palato! Un piatto che sa di casa e di coccole."
Domande Frequenti
1 Si puo fare senza salsiccia?
Si, la crema di parmigiano e ottima anche da sola come condimento. Potete aggiungere una macinata di pepe nero e noce moscata per insaporire.
2 Quale tipo di salsiccia usare?
Salsiccia fresca italiana, preferibilmente senza finocchietto per non coprire il sapore del parmigiano. Va bene sia di maiale che mista.
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