Pomodori verdi fritti
Pomodori verdi fritti con farina e succo d'uva: una ricetta contadina di altri tempi, fatta con quello che c'era in casa.
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Ingredienti
Procedimento
- Lavare e affettare i pomodori verdi a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
- Salare leggermente le fette e lasciarle riposare qualche minuto per far uscire un po’ di umidità.
- Passare ogni fetta nella farina, scrollando l’eccesso.
- Friggere le fette in una padella con abbondante olio d’oliva caldo, girandole quando sono dorate da un lato (2-3 minuti per lato).
- Scolare su carta assorbente. Condire con il succo d’uva fresco e un pizzico di sale. Servire subito.
COME CONSERVARE
I pomodori verdi fritti vanno mangiati caldissimi, appena usciti dalla padella
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Lavare e affettare i pomodori verdi a fette di circa mezzo centimetro...
Salare leggermente le fette e lasciarle riposare qualche minuto per fa...
Passare ogni fetta nella farina, scrollando l'eccesso.
Friggere le fette in una padella con abbondante olio d'oliva caldo, gi...
Scolare su carta assorbente. Condire con il succo d'uva fresco e un pi...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- I pomodori devono essere verdi e sodi, non quelli che stanno iniziando a maturare. La consistenza compatta tiene bene la frittura.
- Il succo d'uva fresco è l'ingrediente segreto: se non lo trovate, potete usare un filo di mosto cotto o aceto balsamico.
- Questa è una ricetta 'a occhio', senza dosi precise: è il bello della cucina contadina. Adattate le quantità a quello che avete.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Ah, i pomodori verdi fritti! Un tempo si diceva che questi pomodori, un po' aciduli e croccanti, fossero un segreto per rinfrescare le serate estive. Provali, vedrai che sorpresa deliziosa!
Domande Frequenti
1 Dove si trova il succo d'uva?
Il succo d'uva si può spremere direttamente da un grappolo d'uva da tavola. In alternativa, usate succo d'uva biologico non zuccherato, mosto cotto o un filo di aceto balsamico.
2 Si possono fare anche al forno?
Sì, disponete le fette infarinate su teglia con carta forno, spennellatele d'olio e cuocete a 200 gradi per 15-20 minuti girandole a metà cottura. Il risultato sarà diverso ma comunque buono.
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