Polpette in crema di Gorgonzola
Polpette morbide di manzo scottate in padella e rifinite in una crema di gorgonzola vellutata: un secondo piatto ricco e avvolgente.
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Polpette in crema di Gorgonzola
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Ingredienti
Procedimento
- Mettere la mollica di pane raffermo ad ammorbidirsi nel latte per qualche minuto, poi strizzarla bene.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la mollica strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, la noce moscata e il pangrattato. Mescolare bene.
- Formare delle polpette della dimensione di una noce grande e scottarle in padella con un filo d’olio fino a dorarle su tutti i lati. Metterle da parte.
- Per la crema: in un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la farina mescolando per creare il roux.
- Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi, e far addensare.
- Appena la crema inizia ad addensare, aggiungere il gorgonzola a pezzetti e mescolare fino a completo scioglimento.
- Versare la crema di gorgonzola sulle polpette in padella, coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti. Servire caldo.
COME CONSERVARE
Le polpette crude si possono congelare su un vassoio e poi trasferire in sacchetti
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Mettere la mollica di pane raffermo ad ammorbidirsi nel latte per qual...
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la mollica strizzata...
Formare delle polpette della dimensione di una noce grande e scottarle...
Per la crema: in un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la far...
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Appena la crema inizia ad addensare, aggiungere il gorgonzola a pezzet...
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Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- La mollica di pane raffermo ammorbidita nel latte e il segreto per polpette morbidissime: strizzatela bene prima di aggiungerla all'impasto.
- Scottate le polpette a fuoco vivace per creare una crosticina che trattiene i succhi all'interno.
- Usate gorgonzola dolce per una crema piu delicata, o gorgonzola piccante per un sapore piu deciso.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Mia cara, le polpette sono un abbraccio al cuore, e queste, con la loro morbida crema di gorgonzola, ti faranno sentire come in paradiso. Un trucco? La mollica nel latte le rende irresistibilmente tenere!
Domande Frequenti
1 Si possono fare le polpette in anticipo?
Si, potete preparare e scottare le polpette il giorno prima e conservarle in frigo. La crema di gorgonzola va preparata al momento e le polpette riscaldate dentro la crema.
2 Posso usare un altro formaggio al posto del gorgonzola?
Si, la stessa crema funziona con taleggio, brie o fontina per un sapore piu delicato. Ma il gorgonzola da quel carattere unico al piatto.
3 Le polpette si possono anche cuocere al forno?
Si, potete disporle su una teglia foderata e cuocerle a 200 gradi per 15-20 minuti, poi aggiungere la crema di gorgonzola per gli ultimi 5 minuti.
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