Peperonata al forno
Una deliziosa peperonata al forno con peperoni colorati, cipolla rossa, aglio e passata di pomodoro, un contorno saporito e versatile.
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Peperonata al forno
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Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa, lava bene i peperoni, elimini il picciolo, i semi e le nervature interne bianche, poi tagliali a listarelle o a tocchetti di circa 2-3 cm. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili. Pela gli spicchi d’aglio e lasciali interi o tritati grossolanamente, a tuo piacimento.
- Prendi una teglia capiente da forno e adagiavi i peperoni, la cipolla e l’aglio. Condisci abbondantemente con 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, una generosa presa di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene con le mani, assicurandoti che tutte le verdure siano ben unte e condite.
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 200°C (statico) per i primi 15 minuti. Questo passaggio serve a far ammorbidire le verdure e a far sprigionare i primi aromi.
- Trascorsi i 15 minuti, estrai la teglia dal forno. Aggiungi la passata di pomodoro sulle verdure e mescola delicatamente. Assicurati che la passata si distribuisca uniformemente.
- Rimetti la teglia in forno e prosegui la cottura per altri 30-40 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e la salsa si sarà addensata. Durante la cottura, puoi mescolare una o due volte per assicurarti una cottura uniforme e controllare che non si asciughi troppo; se necessario, aggiungi un goccio d’acqua calda.
- Una volta cotta, togli la peperonata dal forno, aggiungi l’ultimo cucchiaio di olio extra vergine d’oliva a crudo e, se ti piace, qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata con le mani. Lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla, i sapori si assesteranno ancora meglio.
COME CONSERVARE
Se conservata in frigo, è deliziosa anche fredda. Per riscaldarla, usa una padella a fuoco dolce o il forno.
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Per prima cosa, lava bene i peperoni, elimini il picciolo, i semi e le...
Prendi una teglia capiente da forno e adagiavi i peperoni, la cipolla...
Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 200°C (statico) per i prim...
Trascorsi i 15 minuti, estrai la teglia dal forno. Aggiungi la passata...
Rimetti la teglia in forno e prosegui la cottura per altri 30-40 minut...
Una volta cotta, togli la peperonata dal forno, aggiungi l'ultimo cucc...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Scegli sempre peperoni sodi e lucidi, di diversi colori: non solo renderanno il piatto più bello, ma ogni colore ha una sfumatura di sapore diversa.
- Non affollare troppo la teglia: se hai tanti peperoni, usa due teglie. Le verdure devono cuocere arrostendo, non bollendo nel loro vapore.
- Lascia riposare la peperonata per almeno 10-15 minuti dopo la cottura: i sapori si amalgameranno meglio e sarà ancora più buona.
- Se vuoi un tocco in più, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco o secco insieme all'aglio per una nota piccante.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Ah, la peperonata al forno! Un piatto che sa di festa e di casa, dove i profumi dell'orto si sposano in un abbraccio caldo e avvolgente. Un vero comfort food che ti scalda il cuore!
Domande Frequenti
1 Posso preparare la peperonata in anticipo?
Assolutamente sì! Anzi, la peperonata è uno di quei piatti che diventa ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati. Puoi prepararla con un giorno di anticipo e riscaldarla dolcemente.
2 Con cosa posso servire la Peperonata al Forno?
È un contorno meraviglioso per carni arrosto o alla griglia, come pollo, salsicce o maiale. È ottima anche con il pesce, o come condimento per la pasta. Se la prepari per il pranzo, è squisita anche fredda, magari su una bruschetta con un filo d'olio.
3 Posso usare peperoni surgelati?
Ti consiglio di usare sempre peperoni freschi per la migliore consistenza e sapore. I peperoni surgelati tendono a rilasciare più acqua e potrebbero risultare meno sodi. Se proprio non hai alternative, scongela i peperoni e strizzali bene prima di usarli.
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