Pasta melanzane pesto e pomodorini

Carissimi, la pasta con le melanzane e il pesto è uno di quei piatti che nasce dall'incontro di due anime: la Sicilia delle melanzane e la Liguria del pesto. In mezzo, i pomodorini del Sud che ci mettono il sole. È una ricetta relativamente recente, di quelle inventate nelle cucine di casa quando si cercava di mettere insieme gli ingredienti della tradizione senza far troppa fatica. Io l'ho imparata da una vicina ligure che si era sposata con un siciliano: un matrimonio di cuori e di sapori. Da allora la faccio sempre d'estate, quando i pomodorini sono dolcissimi e le melanzane profumano di terra. È un primo che mette d'accordo tutti, grandi e piccini, e che porta in tavola il meglio della nostra Italia.