Pasta broccoli e pancetta
Pasta con crema di broccoli e pancetta croccante: la pasta si cuoce nell'acqua dei broccoli per un sapore pieno e avvolgente.
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Pasta broccoli e pancetta
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Ingredienti
Procedimento
- Sbollentare i broccoli in abbondante acqua salata per 5-6 minuti. Scolarli e tenere da parte l’acqua di cottura.
- Nella stessa acqua dei broccoli, cuocere la pasta al dente.
- Intanto, far diventare la pancetta croccante in padella con un filo d’olio, senza aggiungere sale.
- Frullare i broccoli con un frullatore a immersione, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario, fino a ottenere una crema liscia.
- Scolare la pasta e unirla alla crema di broccoli. Aggiungere la pancetta croccante, mescolare bene e servire.
COME CONSERVARE
La crema di broccoli tende a scurirsi con il riposo
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Procedimento
Sbollentare i broccoli in abbondante acqua salata per 5-6 minuti. Scol...
Nella stessa acqua dei broccoli, cuocere la pasta al dente.
Intanto, far diventare la pancetta croccante in padella con un filo d'...
Frullare i broccoli con un frullatore a immersione, aggiungendo un mes...
Scolare la pasta e unirla alla crema di broccoli. Aggiungere la pancet...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Cuocere la pasta nell'acqua dei broccoli e il segreto: l'amido si unisce al sapore dell'ortaggio per un risultato piu intenso.
- Non frullate i broccoli troppo finemente: una crema leggermente rustica con qualche pezzetto e piu interessante.
- La pancetta non ha bisogno di sale aggiuntivo: e gia saporita di suo.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Ah, questa pasta coi broccoli e la pancetta è un abbraccio di sapori! Un piatto semplice ma che scalda il cuore, perfetto per quando vuoi coccolarti con qualcosa di buono e genuino, proprio come facevo io.
Domande Frequenti
1 Si possono usare broccoli surgelati?
Si, i broccoli surgelati funzionano benissimo. Cuoceteli direttamente nell'acqua bollente per 3-4 minuti.
2 Si puo sostituire la pancetta?
Si, guanciale o bacon funzionano bene. Per una versione vegetariana, sostituite con mandorle tostate a lamelle.
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