Pasta al forno della Nonna con polpette e besciamella
La pasta al forno della nonna: rigatoni con polpette di salsiccia e maiale, sugo di pomodoro, besciamella, uova sode e scamorza. Il piatto della domenica.
Guarda il Video
Pasta al forno della Nonna con polpette e besciamella
TikTok · @nonnasilviofficial
Dai Un Occhio Al Nostro Shop
Gli strumenti ideali per preparare Pasta al forno della Nonna con polpette e besciamella
* I link Amazon sono affiliati (tag: nonnasilvi-21). Acquistando supporti Nonna Silvi senza costi aggiuntivi.
Ingredienti
Procedimento
- POLPETTE: Impastare salsicce sbriciolate, macinato, mollica, parmigiano, uova, prezzemolo, noce moscata e sale. Formare polpette piccole.
- SUGO: Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere le polpette e rosolarle. Unire la passata e cuocere a fuoco basso.
- BESCIAMELLA: Sciogliere il burro, aggiungere la farina per fare il roux. Versare il latte e la noce moscata, cuocere mescolando fino a densità.
- Cuocere i rigatoni al dente, scolarli e condirli nel sugo con le polpette.
- In una pirofila fare strati: besciamella sul fondo, pasta col sugo, uova sode a rondelle, scamorza a fettine, parmigiano.
- Infornare a 200°C per 20 minuti. Se manca la crosticina, alzare a 240°C per 5 minuti.
I consigli della Nonna
Le polpette devono essere piccole — si mangiano meglio con i rigatoni. La besciamella non deve essere troppo densa, deve fare da legante. La crosticina finale è fondamentale — se non si forma, 5 minuti a 240°C.
COME CONSERVARE
TI MANCA QUALCOSA?
Spunta gli ingredienti che hai già in dispensa. Vedrai subito cosa ti serve!
📧 Ricevi la Lista della Spesa
Ti inviamo tutti gli ingredienti di questa ricetta comodamente via email.
Procedimento
POLPETTE: Impastare salsicce sbriciolate, macinato, mollica, parmigian...
SUGO: Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere le polpette e rosolar...
BESCIAMELLA: Sciogliere il burro, aggiungere la farina per fare il rou...
Cuocere i rigatoni al dente, scolarli e condirli nel sugo con le polpe...
In una pirofila fare strati: besciamella sul fondo, pasta col sugo, uo...
Infornare a 200°C per 20 minuti. Se manca la crosticina, alzare a 240°...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Le polpette devono essere piccole — si mangiano meglio con i rigatoni.
- La besciamella non deve essere troppo densa, deve fare da legante.
- La crosticina finale è fondamentale — se non si forma, 5 minuti a 240°C.
Non Sprecare Niente!
Con gli scarti di questa ricetta puoi fare cose fantastiche:
Componi il Tuo Menu
Abbinamenti suggeriti dalla Nonna per un menu perfetto con questa ricetta.
Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
"Questa pasta al forno, tesoro, è come un abbraccio caloroso che ti riporta indietro nel tempo, un vero comfort food che sa di casa e di amore. Ogni boccone è un ricordo prezioso."
Domande Frequenti
1 Posso prepararla il giorno prima?
Sì! Assemblatela la sera prima e infornate il giorno dopo. Aggiungete 5-10 minuti di cottura perché parte fredda.
Trova ricette simili
🔄 Varianti di Questa Ricetta
Esplora le versioni alternative di questo piatto.
Entra nel Canale WhatsApp
Ricette nuove, trucchi della Nonna e offerte esclusive direttamente sul tuo telefono.
Lo Shop di Nonna Silvi
Ingredienti autentici, utensili della tradizione e i prodotti toscani selezionati dalla Nonna per la tua cucina.
Ricette di Stagione
Dal Blog della Nonna
Guida ai sughi veloci: 10 condimenti per la pasta pronti in 10 minuti
10 sughi, 10 minuti, infinita soddisfazione Il sugo è la chiave della pasta italiana — e non deve per forza cuocere per ore. Molti dei...
Continua a leggere →
Come cucinare la pasta in 10 minuti: il metodo veloce della Nonna
10 minuti: dalla dispensa alla tavola C'è un mito da sfatare: cucinare la pasta non richiede mezz'ora. Con il metodo giusto — e i condimenti...
Continua a leggere →
Perché devi mettere il sale nell'acqua della pasta DOPO che bolle
Il dibattito più acceso delle cucine italiane "Quando metti il sale?" è una domanda che in Italia scatena guerre civili. C'è chi lo mette all'inizio,...
Continua a leggere →
Ti è piaciuta questa ricetta?
Iscriviti gratis e ogni settimana ricevi ricette della tradizione, trucchi dalla cucina della Nonna e novità dallo shop.
Lascia il tuo voto e dicci la tua!
Lascia un commento, condividi il tuo parere.
Lascia un voto e un commento per aiutare gli altri a scoprire questa ricetta!