Mozzarella in carrozza con burrata e prosciutto cotto

Name: Mozzarella in Carrozza con Burrata e Prosciutto Cotto
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 4 fette pane in cassetta morbido (senza crosta se preferite); 200 g burrata; 4 fette prosciutto cotto; 100 ml latte (per la panatura); 80 g farina 00 (per la panatura); 2 uova (sbattute); 150 g pangrattato; q.b. olio per friggere (olio di semi, abbondante)

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Facile 16 min 2 porzioni

La mozzarella in carrozza di Nonna Silvi farcita con burrata cremosa e prosciutto cotto: panata, fritta e filante. Un classico italiano rivisitato.

ANTIPASTI CAMPANIA

La mozzarella in carrozza nasce nella cucina napoletana come modo per recuperare il pane raffermo e la mozzarella non più freschissima. La versione di Nonna Silvi con la burrata la rende ancora più golosa e filante.

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Porzioni: 2

Mozzarella in carrozza con burrata e prosciutto cotto

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Preparazione 10

Cottura 6

Tempo totale 16

Porzioni: 2 porzioni

Ingredienti Procedimento

Ingredienti

4 fette pane in cassetta morbido senza crosta se preferite
200 g burrata
4 fette prosciutto cotto
100 ml latte per la panatura
80 g farina 00 per la panatura
2 uova sbattute
150 g pangrattato
q.b. olio per friggere olio di semi, abbondante

Procedimento

Aprire la burrata e distribuire la stracciatella su 2 fette di pane. Aggiungere il prosciutto cotto.
Chiudere con le altre 2 fette di pane come un toast, premendo leggermente i bordi.
Immergere ogni toast prima nel latte, poi passarlo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, coprendo bene ogni lato.
Scaldare l’olio per friggere in una padella (l’olio deve essere alto almeno 2 cm).
Friggere le mozzarelle in carrozza per 2-3 minuti per lato, fino a doratura croccante.
Scolare su carta assorbente e servire immediatamente — devono essere calde e filanti.

I consigli della Nonna

L’olio deve essere ben caldo prima di friggere — testate con una briciola di pane: se sfrigola subito è pronto. Premete bene i bordi del toast prima di panare, altrimenti si apre in frittura e esce il ripieno. La burrata è il segreto: è molto più cremosa della mozzarella e quando la mordi cola in modo incredibile.

COME CONSERVARE

Freezer Si possono congelare panate ma non fritte, per 1 mese. Friggere direttamente da congelate.

Vanno mangiate subito appena fritte — riscaldate perdono la croccantezza.

ALLERGENI PRESENTI

Glutine Lattosio Uova

TI MANCA QUALCOSA?

Spunta gli ingredienti che hai già in dispensa. Vedrai subito cosa ti serve!

pane in cassetta morbido 4 fette

burrata 200 g

prosciutto cotto 4 fette

latte 100 ml

farina 00 80 g

uova 2

pangrattato 150 g

olio per friggere q.b.

Ti mancano 0 ingredienti su 8

Procedimento

Passo 1

Passaggio 1: Aprire la burrata e distribuire la stracciatella su 2 fette

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Aprire la burrata e distribuire la stracciatella su 2 fette di pane. A...

Passo 2

Passaggio 2: Chiudere con le altre 2 fette di pane come un toast, premend

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Chiudere con le altre 2 fette di pane come un toast, premendo leggerme...

Passo 3

Passaggio 3: Immergere ogni toast prima nel latte, poi passarlo nella far

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Immergere ogni toast prima nel latte, poi passarlo nella farina, poi n...

Passo 4

Passaggio 4: Scaldare l'olio per friggere in una padella (l'olio deve ess

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Scaldare l'olio per friggere in una padella (l'olio deve essere alto a...

Passo 5

Passaggio 5: Friggere le mozzarelle in carrozza per 2-3 minuti per lato,

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Friggere le mozzarelle in carrozza per 2-3 minuti per lato, fino a dor...

Passo 6

Passaggio 6: Scolare su carta assorbente e servire immediatamente — dev

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Scolare su carta assorbente e servire immediatamente — devono essere c...

Aprire la burrata e distribuire la stracciatella su 2 fette di pane. Aggiungere il prosciutto cotto.

Chiudere con le altre 2 fette di pane come un toast, premendo leggermente i bordi.

Immergere ogni toast prima nel latte, poi passarlo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, coprendo bene ogni lato.

Scaldare l'olio per friggere in una padella (l'olio deve essere alto almeno 2 cm).

Friggere le mozzarelle in carrozza per 2-3 minuti per lato, fino a doratura croccante.

Scolare su carta assorbente e servire immediatamente — devono essere calde e filanti.

CONSIGLI DELLA NONNA

L'olio deve essere ben caldo prima di friggere — testate con una briciola di pane: se sfrigola subito è pronto.
Premete bene i bordi del toast prima di panare, altrimenti si apre in frittura e esce il ripieno.
La burrata è il segreto: è molto più cremosa della mozzarella e quando la mordi cola in modo incredibile.

Non Sprecare Niente!

Con gli scarti di questa ricetta puoi fare cose fantastiche:

Croste del pane in cassetta Tostate come crostini o pangrattato

Albumi avanzati Meringhe o frittata leggera

Acqua della burrata Per ammorbidire un impasto di pane

Componi il Tuo Menu

Abbinamenti suggeriti dalla Nonna per un menu perfetto con questa ricetta.

Vino Greco di Tufo DOCG

Contorno Insalata di puntarelle

Salsa Pomodorini confit al forno

Caricamento discussioni...

Curiosità della Nonna

Ah, questa Mozzarella in Carrozza con Burrata è un vero abbraccio! Ricordo quando la preparavo per i miei nipoti: un boccone croccante fuori e un cuore filante e cremoso che ti fa tornare bambino.