Hamburger di patate
Hamburger di patate con soli 3 ingredienti: patate lesse, fecola e parmigiano. Croccanti fuori, morbidi dentro, cotti in padella.
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Hamburger di patate
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Ingredienti
Procedimento
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere (circa 20-25 minuti). Scolarle e pelarle.
- Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un pure liscio.
- Aggiungere la fecola di patate al pure e impastare fino a ottenere un composto compatto e lavorabile. Salare a piacere.
- Con l’aiuto di un cerchio (o coppapasta), formare degli hamburger dello spessore di circa 1 cm.
- Scaldare un filo d’olio in padella antiaderente a fuoco medio. Adagiare gli hamburger e spolverare la superficie con parmigiano grattugiato.
- Cuocere 3-4 minuti per lato fino a doratura, girandoli delicatamente con una spatola. Servire caldi.
COME CONSERVARE
Si possono preparare crudi e tenere in frigo coperti fino al momento di cuocerli
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Procedimento
Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere (circa 20-...
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a o...
Aggiungere la fecola di patate al pure e impastare fino a ottenere un...
Con l'aiuto di un cerchio (o coppapasta), formare degli hamburger dell...
Scaldare un filo d'olio in padella antiaderente a fuoco medio. Adagiar...
Cuocere 3-4 minuti per lato fino a doratura, girandoli delicatamente c...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Le patate devono essere ben asciutte dopo la cottura: se sono troppo umide l'impasto sara appiccicoso. Fatele asciugare qualche minuto nella pentola dopo averle scolate.
- La fecola di patate e fondamentale per legare l'impasto senza uova — non sostituitela con la farina normale che darebbe un risultato gommoso.
- Spolverare il parmigiano sulla superficie prima di girare crea una crosticina croccante e saporita che fa la differenza.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Ah, nipoti miei! Questo hamburger di patate è la dimostrazione che con un po' di fantasia, anche gli ingredienti più semplici possono trasformarsi in una vera delizia che mette d'accordo tutti, grandi e piccini!
Domande Frequenti
1 Si possono aggiungere altri ingredienti all'impasto?
Si, potete arricchire l'impasto con erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo), olive tritate, cubetti di prosciutto cotto o verdure cotte finemente tritate.
2 Perche non si usano le uova in questa ricetta?
La fecola di patate fa da legante naturale, rendendo l'impasto compatto senza bisogno di uova. Questo rende la ricetta adatta anche a chi ha allergia alle uova.
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