Grissini fatti in casa

I grissini, o "grissin" in piemontese, sono un'invenzione tutta italiana, con radici profonde nella storia del Piemonte. La loro nascita si colloca verso la fine del XVII secolo, presso la corte sabauda di Torino. Si narra che furono creati dal panettiere di corte, Antonio Brunero, su richiesta del medico di Vittorio Amedeo II di Savoia. Il giovane duca, all'epoca bambino, soffriva di problemi digestivi e necessitava di un pane più digeribile e croccante. Brunero ebbe l'idea di stendere la pasta del pane in filamenti sottili e di cuocerli fino a renderli secchi e friabili. Così nacquero i "ghërsin", un pane che si conservava a lungo e che, grazie alla sua consistenza, era perfetto per la delicata digestione del principe. Da allora, i grissini si diffusero rapidamente, diventando un simbolo della gastronomia piemontese e, in seguito, di tutta l'Italia, apprezzati per la loro semplicità e versatilità.