Frittata di pane raffermo
La frittata di pane raffermo è la ricetta anti-spreco italiana: pane secco a dadini con uova, parmigiano, prezzemolo e burro, cotta in padella fino a doratura.
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Frittata di pane raffermo
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Ingredienti
Procedimento
- Tagliare il pane raffermo a dadini di circa 1-2 cm.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Aggiungere i dadini di pane al composto di uova e mescolare bene, facendo in modo che ogni pezzo si inumidisca.
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare il composto di pane nella padella e cuocere per 5-7 minuti per lato, schiacciando leggermente con una spatola, fino a doratura.
- Servire calda, tagliata a fette, oppure a temperatura ambiente come piatto da picnic.
COME CONSERVARE
Ottima anche fredda o a temperatura ambiente
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Procedimento
Tagliare il pane raffermo a dadini di circa 1-2 cm.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con il parmigiano, il sale,...
Aggiungere i dadini di pane al composto di uova e mescolare bene, face...
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Versare il composto di pane nella padella e cuocere per 5-7 minuti per...
Servire calda, tagliata a fette, oppure a temperatura ambiente come pi...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Se il pane è molto secco, potete ammorbidirlo leggermente bagnandolo con un po' di latte prima di mescolarlo alle uova.
- Per una versione più ricca, aggiungete cubetti di prosciutto cotto o mozzarella a dadini al composto.
- La frittata è ottima anche fredda il giorno dopo — perfetta per il pranzo al sacco.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
Nonna Silvi diceva sempre: "Ricorda, nipote, con un po' di fantasia e tanto amore, anche il <a href="/trucchi-della-nonna/come-far-rinvenire-il-pane-raffermo-in-5-minuti/">pane raffermo</a> può rinascere in tavola, diventando una frittata che sa di casa e di ricordi preziosi!".
Domande Frequenti
1 Quale tipo di pane è migliore per questa ricetta?
Il pane toscano sciocco o il pane casereccio a pasta compatta sono ideali. Evitate pane troppo morbido o con mollica umida.
2 Si può cuocere in forno invece che in padella?
Sì, potete versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180°C per 20-25 minuti. Il risultato sarà più asciutto ma ugualmente buono.
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