Cordon bleu fatti in casa — due versioni irresistibili di Nonna Silvi

Ah, tesoro mio, hai colto nel segno! A dire il vero, il Cordon Bleu ha origini un po' più... internazionali, diciamo svizzere o francesi. Ma nella mia cucina, con ingredienti scelti con amore e un pizzico del nostro gusto, diventa una festa per il palato che si sposa benissimo con la nostra tavola! È come un parente acquisito che abbiamo accolto a braccia aperte e a cui abbiamo insegnato un po' di italiano, rendendolo irresistibile! L'importante è usare un buon prosciutto cotto e un formaggio che si sciolga a meraviglia, come una provola dolce o una fontina.

Cara, questo è il cruccio di tanti, ma non ti preoccupare, la nonna ha il suo segreto! Prima di tutto, devi sigillare bene il tuo pacchettino di carne. Quando lo impani, premi bene i bordi, quasi a "saldarli" con l'impanatura. E poi, un piccolo trucco che fa la differenza: avvolgi il formaggio con il prosciutto cotto prima di metterlo nella fettina di pollo. Il prosciutto crea una barriera in più. E non lesinare sull'impanatura: una bella doppia panatura aiuta a creare uno scudo croccante che trattiene tutto il ripieno, rendendolo perfetto!

Certo che sì, angelo mio! È un'ottima idea per quando hai ospiti o vuoi avere una cena pronta in un baleno. Puoi prepararli, impanarli e poi metterli in frigorifero, ben coperti, per un giorno o due. Oppure, se vuoi fare scorta, li puoi congelare! Li metti su una teglia distanziati, li congeli e poi li trasferisci in un sacchetto per alimenti. Quando li vuoi cucinare, non serve scongelarli: li metti direttamente in forno o in padella, magari con qualche minuto in più di cottura e a fuoco più dolce per farli cuocere bene anche all'interno. Vedrai che bontà!