Cheesecake della Nonna
Cheesecake della nonna senza cottura: base di biscotti digestive, crema di formaggio spalmabile e ricotta con gelatina, pronta in un'ora di frigo.
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Ingredienti
Procedimento
- Tritare finemente i biscotti digestive (nel mixer o in un sacchetto con il mattarello).
- Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e pressare il composto sul fondo di 2 cerchi da 14 cm di diametro. Mettere in frigo per 30 minuti a compattare.
- Nel frattempo, mettere la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.
- Scaldare 100 ml di panna in un pentolino. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e sciogliere la gelatina strizzata nella panna calda.
- In una ciotola, unire la panna con la gelatina, il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e i restanti 100 ml di panna. Montare con le fruste fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Versare il composto sulle basi di biscotto ormai fredde e livellare la superficie.
- Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Decorare a piacere con frutta fresca, coulis o cioccolato.
COME CONSERVARE
La cheesecake deve rimanere sempre in frigo fino al momento di servire
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Tritare finemente i biscotti digestive (nel mixer o in un sacchetto co...
Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e pressare il composto...
Nel frattempo, mettere la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda...
Scaldare 100 ml di panna in un pentolino. Quando inizia a bollire, tog...
In una ciotola, unire la panna con la gelatina, il formaggio spalmabil...
Versare il composto sulle basi di biscotto ormai fredde e livellare la...
Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Decorare a piacere...
Sostituto Intelligente
CONSIGLI DELLA NONNA
- Le dosi sono per 2 cheesecake da 14 cm — perfette come monoporzioni generose o per 4 persone.
- La gelatina deve essere ben strizzata prima di scioglierla nella panna calda, altrimenti aggiunge troppa acqua al composto.
- Per un risultato piu compatto, lasciate la cheesecake in frigo tutta la notte prima di servire.
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Discussioni della Community
Curiosità della Nonna
"Questa cheesecake, nipoti miei, è un abbraccio di dolcezza che vi porterà indietro nel tempo, ai pomeriggi felici trascorsi in cucina con la nonna. Un piccolo segreto per un grande sorriso!"
Domande Frequenti
1 Si puo sostituire la gelatina con l'agar agar?
Si, ma le proporzioni cambiano: servono circa 4g di agar agar per 500ml di liquido. L'agar agar va bollito per 2 minuti nel liquido per attivarsi, a differenza della gelatina.
2 Quale formaggio spalmabile usare?
Philadelphia classico e il piu usato, ma qualsiasi formaggio cremoso tipo cream cheese funziona. Evitate formaggi troppo salati o con erbe aromatiche.
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