Bruschetta al pomodoro

Name: Bruschetta al Pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 8 fette pane toscano (a lievitazione naturale, tagliato spesso 1,5 cm); 500 g pomodori maturi (datterini o cuore di bue, a dadini); 2 spicchi aglio (tagliati a metà); 1 mazzetto basilico fresco (spezzettato a mano); 4 cucchiai olio extravergine di oliva (toscano, fruttato); sale in fiocchi (Maldon o simile)

☆☆☆☆☆ 0 commenti

Facile 15 min 4 porzioni

Pane toscano abbrustolito con pomodori maturi, aglio, basilico e olio. La semplicità italiana al suo meglio.

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Bruschetta al pomodoro

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La bruschetta, nella sua essenza più antica, affonda le radici nella cucina contadina dell'Italia centrale e meridionale, risalendo all'epoca romana. Originaria di regioni come Lazio e Toscana, serviva a utilizzare il pane raffermo e, soprattutto, a "saggiare" l'olio nuovo, strofinandolo con aglio. Il nome deriva dal dialettale "bruscare", ovvero abbrustolire sulla brace. La "bruschetta al pomodoro" è un'evoluzione più recente: i pomodori, giunti dalle Americhe nel XVI secolo, divennero comuni in cucina solo dal XVIII-XIX secolo. Fu allora che il pane abbrustolito si arricchì della freschezza dei pomodori maturi, basil

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Porzioni: 4

Bruschetta al Pomodoro

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Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Porzioni: 4 porzioni

Ingredienti Procedimento

Ingredienti

8 fette pane toscano a lievitazione naturale, tagliato spesso 1,5 cm
500 g pomodori maturi datterini o cuore di bue, a dadini
2 spicchi aglio tagliati a metà
1 mazzetto basilico fresco spezzettato a mano
4 cucchiai olio extravergine di oliva toscano, fruttato
sale in fiocchi Maldon o simile

Procedimento

Taglia i pomodori a dadini, condiscili con un pizzico di sale e lasciali scolare in uno scolapasta per 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
Griglia le fette di pane sulla griglia caldissima o sotto il grill del forno per 2-3 minuti per lato, fino a rigature dorate.
Strofina immediatamente ogni fetta con la metà dello spicchio d’aglio. Il calore del pane rilascia gli oli essenziali.
Condisci i pomodori scolati con olio, basilico spezzettato e un pizzico di sale.
Distribuisci i pomodori conditi su ogni fetta di pane. Completa con un filo di olio a crudo e sale in fiocchi.
Servi immediatamente — la bruschetta va mangiata appena fatta, prima che il pane si ammorbidisca.

COME CONSERVARE

Frigo No

Freezer No

Ambiente Consumare subito

La bruschetta non si conserva: si fa e si mangia.

ALLERGENI PRESENTI

Glutine

TI MANCA QUALCOSA?

Spunta gli ingredienti che hai già in dispensa. Vedrai subito cosa ti serve!

pane toscano 8 fette

pomodori maturi 500 g

aglio 2 spicchi

basilico fresco 1 mazzetto

olio extravergine di oliva 4 cucchiai

sale in fiocchi

Ti mancano 0 ingredienti su 6

Procedimento

Passo 1

Passaggio 1: Taglia i pomodori a dadini, condiscili con un pizzico di sal

Passo 1

Taglia i pomodori a dadini, condiscili con un pizzico di sale e lascia...

Passo 2

Passaggio 2: Griglia le fette di pane sulla griglia caldissima o sotto il

Passo 2

Griglia le fette di pane sulla griglia caldissima o sotto il grill del...

Passo 3

Passaggio 3: Strofina immediatamente ogni fetta con la metà dello spicch

Passo 3

Strofina immediatamente ogni fetta con la metà dello spicchio d'aglio....

Passo 4

Passaggio 4: Condisci i pomodori scolati con olio, basilico spezzettato e

Passo 4

Condisci i pomodori scolati con olio, basilico spezzettato e un pizzic...

Passo 5

Passaggio 5: Distribuisci i pomodori conditi su ogni fetta di pane. Compl

Passo 5

Distribuisci i pomodori conditi su ogni fetta di pane. Completa con un...

Passo 6

Passaggio 6: Servi immediatamente — la bruschetta va mangiata appena fa

Passo 6

Servi immediatamente — la bruschetta va mangiata appena fatta, prima c...

Taglia i pomodori a dadini, condiscili con un pizzico di sale e lasciali scolare in uno scolapasta per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

Griglia le fette di pane sulla griglia caldissima o sotto il grill del forno per 2-3 minuti per lato, fino a rigature dorate.

Strofina immediatamente ogni fetta con la metà dello spicchio d'aglio. Il calore del pane rilascia gli oli essenziali.

Condisci i pomodori scolati con olio, basilico spezzettato e un pizzico di sale.

Distribuisci i pomodori conditi su ogni fetta di pane. Completa con un filo di olio a crudo e sale in fiocchi.

Servi immediatamente — la bruschetta va mangiata appena fatta, prima che il pane si ammorbidisca.

CONSIGLI DELLA NONNA

Usa solo pomodori maturi al punto giusto — se sono invernali e insipidi, meglio rimandare. L'aglio va strofinato sul pane caldo, non messo nei pomodori. Il pane deve essere croccante fuori e morbido dentro.

Non Sprecare Niente!

Con gli scarti di questa ricetta puoi fare cose fantastiche:

Pane toscano raffermo Panzanella o pappa al pomodoro

Gambi del basilico Aromatizzare olio extravergine

Acqua dei pomodori Base per gazpacho o salsa fredda

Componi il Tuo Menu

Abbinamenti suggeriti dalla Nonna per un menu perfetto con questa ricetta.

Vino Vernaccia di San Gimignano DOCG

Antipasto Tagliere di salumi toscani

Bevanda Acqua frizzante al limone

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Curiosità della Nonna

Ah, la bruschetta! Ricordo quando ero bambina e la nonna preparava questa delizia con i pomodori appena colti dall'orto. Un profumo che ti riempiva il cuore, un sapore che sa di estate e di casa.

Domande Frequenti

1 Quale pane è migliore per la bruschetta?

Il pane toscano senza sale è il più tradizionale. In alternativa, va benissimo un pane casereccio a lievitazione naturale tagliato spesso circa 2 cm.

2 Come evito che il pane diventi molle?

Tosta bene il pane sulla griglia o in padella fino a dorarlo. Condisci con i pomodori solo al momento di servire per mantenere la croccantezza.

3 Posso preparare il condimento in anticipo?

Puoi preparare i pomodori conditi fino a 2 ore prima e lasciarli a temperatura ambiente. Non mettere in frigo perché il freddo spegne il sapore dei pomodori.

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