Mangiare sano in ufficio: meal prep e pranzi da portare
Basta panini tristi e insalate senz'anima Il pranzo in ufficio è il pasto più trascurato d'Italia.
Basta panini tristi e insalate senz’anima
Il pranzo in ufficio è il pasto più trascurato d’Italia. Si finisce per comprare qualcosa al volo, mangiare davanti allo schermo e tornare al lavoro gonfi e assonnati. Ma con un po’ di organizzazione — il famoso meal prep — puoi portarti un pranzo buono, sano e che ti faccia davvero piacere aprire il contenitore.
Le regole d’oro del meal prep all’italiana
1. Cucina la domenica, mangia tutta la settimana
Dedica 2-3 ore la domenica pomeriggio a preparare le basi: un risotto da porzionare, un sugo per la pasta, verdure grigliate, legumi cotti. Con queste basi puoi assemblare pranzi diversi ogni giorno senza cucinare nei giorni lavorativi.
2. Scegli piatti che migliorano il giorno dopo
Non tutti i piatti sono adatti al contenitore. Quelli che migliorano riposando sono i tuoi migliori alleati:
- Riso freddo — il riso freddo è nato per essere mangiato il giorno dopo
- Pasta fredda — la pasta estiva integrale con mozzarella e pomodorini
- Polpette — le polpette della nonna sono ancora più buone riscaldate
- Frittate — la frittata cotto e mozzarella si taglia a fette e si porta ovunque
CONSIGLIO DELLA NONNA
Il consiglio della Nonna: Investi in buoni contenitori di vetro con il coperchio a scatto. Il cibo si conserva meglio, si riscalda direttamente nel microonde e non assorbe odori. I contenitori di plastica economica rovinano il sapore di qualsiasi piatto.
5 pranzi da ufficio pronti in 20 minuti
Lunedì: Penne semplici della Nonna
Le penne semplici della nonna sono perfette: cucini la pasta al dente (un minuto in meno del solito), condisci con sugo fresco, porziona e metti in frigo. Il giorno dopo, un minuto di microonde e sei a tavola.
Martedì: panino classico, ma fatto bene
Il panino classico italiano con pane fresco, prosciutto crudo, mozzarella e pomodoro resta il pranzo veloce più soddisfacente. Il trucco: porta gli ingredienti separati e assembla al momento, così il pane non si inzuppa.
Mercoledì: panzanella
La panzanella toscana è il pranzo estivo perfetto da portare: pane raffermo, pomodori, cipolla rossa, basilico, olio e aceto. Si prepara la sera prima e il giorno dopo i sapori si sono amalgamati alla perfezione.
Giovedì: pasta alle verdure
La pasta alle verdure e pangrattato è leggera ma nutriente, e il pangrattato tostato le dà quella croccantezza che fa la differenza anche riscaldata.
Venerdì: stuzzichini misti
Il venerdì è il giorno del pranzo rilassato: prepara un bento box con stuzzichini, olive, formaggini, verdure crude e grissini. Poco impegno, tanta soddisfazione.
La lista della spesa del meal prepper
- Carboidrati — pasta (formati corti che tengono la cottura), riso, pane integrale, crackers
- Proteine — uova, tonno in vetro, pollo, legumi in scatola, affettati
- Verdure — pomodorini, insalata in busta, zucchine, peperoni, carote
- Condimenti — olio extravergine (monodose), sale, pepe, parmigiano grattugiato
- Extra — olive, frutta secca, yogurt, frutta fresca
CONSIGLIO DELLA NONNA
Il consiglio della Nonna: Il pranzo è il carburante del pomeriggio. Mangiare bene a metà giornata non è un lusso, è una necessità. E portarsi il pranzo da casa non è da tirchi: è da persone che si vogliono bene.
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