Come organizzare un picnic perfetto all’italiana
Il picnic all'italiana: non è un panino sul prato Il picnic all'italiana è una cosa seria.
Il picnic all’italiana: non è un panino sul prato
Il picnic all’italiana è una cosa seria. Niente tramezzini tristi o patatine dal sacchetto: è un pranzo vero, portato all’aperto, con cibo fatto in casa che si mangia con le mani o con forchetta e piatto. La tovaglia a quadri sulla sull’erba, il vino nella borsa frigo, la torta della nonna nel contenitore di vetro.
Il menu da picnic perfetto
Il primo: pasta fredda o riso
Il riso freddo è il re del picnic: si prepara la mattina, si porta nel contenitore ermetico, si mangia freddo. In alternativa, la pasta estiva integrale con mozzarella e pomodorini è ugualmente perfetta.
Il salato: finger food e torte salate
- Frittata cotto e mozzarella — tagliata a quadrotti, si mangia fredda con le mani
- Pizzette veloci — le mini pizzette sono lo snack perfetto
- Stuzzichini ferma fame — croccanti e facili da trasportare
- Panino classico italiano — il sempre verde: prosciutto, mozzarella, pomodoro
- Focaccia con lo stracchino — tagliata a quadrati, morbida e filante
Le verdure e i contorni
- Panzanella toscana — l’insalata da picnic per eccellenza
- Insalata caprese — porta gli ingredienti separati e assembla sul posto
- Pinzimonio — verdure crude (carote, finocchio, sedano) con olio e sale in un barattolino
CONSIGLIO DELLA NONNA
Il consiglio della Nonna: Per il picnic vale una regola d’oro: niente piatti che devono stare caldi. Tutto quello che porti deve essere buono a temperatura ambiente o freddo. La frittata di pane raffermo è forse più buona fredda che calda — ed è perfetta per il cestino del picnic.
Il dolce da picnic
La torta da picnic deve essere compatta e trasportabile: niente creme che colano o glasse che si sciolgono al sole.
- Torta allo yogurt — soffice, compatta, si taglia a fette senza fare briciole
- Torta di mele — la classica della nonna, perfetta da trasportare
- Biscotti morbidi con gocce di cioccolato — in un sacchetto di carta, come una volta
- Plumcake della nonna — si taglia a fette e si avvolge nel tovagliolo
La lista dell’attrezzatura
- Tovaglia grande — preferibilmente di tessuto, non plastica (più bella e più stabile)
- Borsa frigo — con piastre ghiaccio per bevande, mozzarella e dolci
- Contenitori ermetici — vetro o plastica con chiusura a scatto, niente pellicola che si apre
- Posate vere — forchette e coltelli di metallo (le posate di plastica rovinano l’esperienza)
- Bicchieri veri — almeno per il vino. Il vino nel bicchiere di carta è un crimine
- Sacco per l’immondizia — si porta via tutto, sempre
CONSIGLIO DELLA NONNA
Il consiglio della Nonna: Il picnic perfetto non è una questione di cibo complicato. È una questione di cura: cibo buono preparato con amore, una bella tovaglia, un posto all’ombra e le persone giuste. Con questi ingredienti, anche un panino con pomodoro e olio diventa un pranzo indimenticabile.
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